Перейти к содержимому

Объявление: Студия "Creatida" запущена в работу! (4 мая 2012 г.)




  1. Просмотр профиля: Темы: lesovik

lesovik

Регистрация: 06 Фев 2010
Offline Активность: Май 18 2012 09:31
*****

Мои темы

MARY С Днем Рождения

20 Апрель 2012 - 10:11

MARY Поздравляю тебя с днем рождением
желаю здоровья, любви и удачи во всех направлениях


Изображение


Желаю быть веселой, энергичной
И пуще прежнего цвести!
Отпусков желаю заграничных
И деньги эксковатором грести!
С днем рождения!

с 1 апреля

01 Апрель 2012 - 09:39

Изображение

День смеха пришёл к нам с апрелем,
Приплыл к нам серебряной рыбкой.
В приколы мы часто не верим,
Но всё же прощаем с улыбкой

как заблокировать

21 Январь 2012 - 13:02

как заблокировать
сижу на IPB.3.1.4
Замучил один и тот же регится да по несколько раз в день
и каждый раз новая ипешка так что по ипешки не получается заблокировать
подскажите что ещо можно сделать

Первые блюда в горшочках

14 Декабрь 2011 - 16:10

ОСНОВНОЙ БУЛЬОН ДЛЯ СУПОВ

ОСНОВНОЙ МЯСНОЙ БУЛЬОН ДЛЯ СУПОВ

Ингредиенты:

2,5-3 л воды,
500-800 г говядины,
1 луковица,
2 морковки,
1 корень петрушки,
1/2 корня сельдерея,
50— 100 г репы или брюквы,
1 пучок зелени петрушки,
сельдерея и укропа,
2-3 ч. ложки соли.

Для оттяжки:

2-3 сырых яичных белка.

Приготовление

Лук, морковь, репу и коренья вымыть, очистить, разрезать пополам или на четыре части (репу — на несколько ломтиков). Пучок зелени ополоснуть и срезать корешки.
Мясо ополоснуть, если есть кость — разрубить ее вдоль пополам, опустить все в кастрюлю, влить 2 л холодной воды, измерить уровень палочкой и сделать на ней отметку. Затем долить остальную воду, накрыть кастрюлю крышкой и на большом огне быстро довести бульон до кипения. Дать ему вскипеть три раза ключом, каждый раз отставляя с плиты и снимая ложкой пену, после чего убавить огонь и положить подготовленные лук, морковь, репу или брюкву, коренья, пучок зелени, половину соли. Варить при очень слабом кипении 3-3,5 часа, чтобы бульон уварился до отметки на палочке, и досолить. Затем дать отстояться в течение 0,5-1 часа, вынуть мясо без костей, процедить бульон и снова положить в него мясо.
Если бульон мутный, необходимо приготовить оттяжку: взбить сырые белки, опустить в кипящий бульон, дать покипеть 5-10 минут, процедить через волосяное сито или чистую, смоченную холодной водой матерчатую салфетку, и еще раз вскипятить.
Если же нужен кристально прозрачный бульон, то его затем процеживают вторично, положив на салфетку белую фильтровальную бумагу.


ОСНОВНОЙ МЯСО-КОСТНЫЙ БУЛЬОН ДЛЯ СУПОВ

Ингредиенты:

2 л воды,
350 г говядины (лопатки, грудинки, покромки),
500 г костей,
1 луковица,
1 морковка,
1 корень петрушки,
1/2 корня сельдерея.

Приготовление

Этот бульон можно приготовить и из одних костей, взяв их в таком же количестве.
Промытые и разрубленные пищевые кости опустить в кастрюлю с холодной водой, накрыть крышкой и вскипятить на сильном огне. Сразу после закипания убавить огонь, снять пену и варить в течение 2,5-3 часов, периодически удаляя пену. Через 30 минут после закипания положить в кастрюлю мясо, за 1-1,5 часа до окончания варки — луковицу и очищенные и нарезанные крупными кусками морковку и сельдерей, через 30 минут после этого — посолить.
Готовность мяса легко проверить, проткнув его вилкой: если она легко входит в мясо и при этом не выделяется красный сок, значит, оно сварилось.
Приготовленному бульону дать некоторое время отстояться, затем процедить его и можно использовать как основу для щей и прочих первых блюд.

Блюда в горшочках

14 Декабрь 2011 - 16:07

СВИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ГРИБАМИ В ГОРШОЧКЕ

Продукты:

500гр мяса
150 гр грибов
1 луковица
2 зубчика чеснока
немного сл.масла
соль,перец,лавровый лист.

Инструкции:

Свинину немного отбить с двух сторон, посолить; лук нарезать, грибы промыть (если брать свежие-отварить, вешенки-обжарить) . В грибы добавить чеснок (продавить через пресс), перемешать. В горшочек положить немного сливочного масла и лук. На мясо положить грибы, завернуть в рулетик и заколоть палочкой. Уложить рулетики в горшочек, между ними положить лавровый лист, поперчить сверху. После 2 х часового пребывания в духовке получатся рулетики в луковом соусе.



  1. Просмотр профиля: Темы: lesovik
  2. Правила Форума